10 أخطاء تجنبيها عند شوي لحم البرغر

عادة ما تتطلب عملية شوي البرغر بعض المهارات التي تضمن لك نجاح عملية الشوي بعيدا عن أي مشكلات أو أخطاء قد تؤثر على مذاق البرغر في نهاية المطاف.

وأوضح طهاة وخبراء في مجال شوي البرغر أن البعض يرتكبون عديدة الأخطاء، دون قصد بكل تأكيد، عند الشوي، وهو ما يؤثر بشكل مباشر على المذاق، ولهذا نستعرض معك فيما يلي قائمة بأبرز 10 أخطاء يجب أن تتلافيها تماما عند شوي البرغر.

وهو خطأ تقع به كثير من ربات البيوت عند شوي البرغر، والأصح هو أن تحرصي على عمل توازن بين حرارة الشواية ونسبة دهون البرغر، ولك أن تعلمي أنك ستقعين بمشكلة إن تم وضع برغر به كثير من الدهون على شواية شديدة السخونة.

والأصح هو ألا تحدث مشاكل عند إزالة البرغر من على الشواية، حيث يجب أن تكون الأمور مهيأة ومعدة لتسهيل إزالة البرغر دون الدخول في دوامة الالتصاق بالشواية. ولهذا ينصح بتجفيف قطعة البرغر بمنشفة ورقية، ثم تتبيلها وتغطيتها بطبقة رقيقة جدا من زيت الكانولا، الذي يساعد على منع التصاق قطعة البرغر بالشواية.

والأصح أن ترشي قطع البرغر من الخارج فقط قبل وضعه على الشواية، وذلك لأن اللحم المفروم يكون شديد التأثر بالملح، ما يجعله يمتص الرطوبة ويؤدي لتغير القوام تماما.

والأصح هو ترك البرغر في الثلاجة حتى قبل الشوي مباشرة لأنه ذلك يضمن شويه بطريقة جيدة مع الاحتفاظ بدرجة القرمشة التي يفضلها كثيرون عند تناول البرغر.

والأصح هو أن تكون قطع البرغر سميكة وبها دهون حتى لا تجف منك أثناء عملية الشوي.

والأصح هو تناول قطع البرغر بعد الشوي مباشرة للتمتع بمذاقها الشهي وهي لا تزال طرية.

والأصح، كما يرى بعض الطهاة، هو أن تستخدمي قطع زبدة ان كنت ترغبين في الحصول على تلك القرمشة الجميلة ذات اللون الذهبي، التي تعطي البرغر مذاقا أفضل.

والأصح هو عدم مزج مزيد من المكونات الأخرى داخل لحم البرغر، لكن ان كانت تلك هي رغبتك، فعليك أن تفعلي ذلك بشكل صحيح، لضمان التمتع بمذاق البرغر الرائع.

والأصح هو عدم الاقتراب من قطع البرغر أثناء عملية الشوي بأي حال من الأحوال.

والأصح هو أن تكون الشواية مزودة بمستويات مختلفة للحرارة لضمان التنوع أثناء الشوي.