تنسيق طاولات "البوفيه" في الأعراس

تنظم غالبيّة الأعراس في الحدائق، خلال الصيف، وتقدّم خلالها المأكولات، لذا يجب الحرص على تنسيق ديكور الموائد. علماً أن تصميم موائد الصالات الداخلية أسهل مقارنة مع المساحة الخارجية لتوفّر الإضاءة الكافية. وفي هذا الإطار، توضّح مهندسة الديكور ريهام فرّان أن 'هناك نوعين من التصاميم المعتمدة في الأعراس: المأكولات على الطاولات ومبدأ 'البوفيه ' المفتوح'.

'البوفيه' المفتوح

• تتخذ طاولات 'البوفيه' شكل نصف دائرة.

• تتألّف طاولات 'البوفيه' من جسور حديد تعلوها الإنارة التي تُسلّط على المأكولات؛ عند افتتاح 'البوفيه' تُضاء الإنارة الصفراء (أو البيضاء). أما خارج أوقات الأكل، يمكن اعتماد الإضاءة المُلوّنة.

• توزّع الطاولات إلى جانب بعضها البعضها، مع تقديم صنوف الأكل الرئيسة المطهية في أوان من 'الستانلس ستيل'، أسفلها نار مشتعلة، توضع بمفردها أول البوفيه، وبعدها توزع المأكولات الباردة ثم المأكولات الساخنة. وفي القسم الأخير من 'البوفيه'، توضع الحلويات والفواكه. تقدّم المأكولات على طاولة 'البوفيه' بأطباق بيض سادة مستطيلة أو مربعة بعيداً عن الدائرية منها، كونها تتخذ حجمًا إضافيًّا. توزع أكواب الكريستال على هيئة هرم (أو دائرة أو مربّع).

• لتحقيق ديكور جمالي، تتبع طريقة السلالم في توزيع الطاولات السبع أو الثماني، مع إيداع بين كل طاولة وأخرى مسافة 5 سنتيمترات تشغلها أسطح من الخشب مغطاة بالشراشف البيض أو طاولات من الكريستال. وثمة فكرة مغايرة تقضي بتوزيع 4 طاولات على هيئة السلالم إلى اليمين للموالح، و4 طاولات إلى اليسار.

• إلى جانب 'البوفيه'، يوضع قالب الحلوى بشكل مميّز على طاولة منفردة، وعلى مستوى عال ليراه الحضور.

• من المهمّ تثبيت أسفل الطاولات وحدات الإضاءة، مع تزيين أسطح الطاولات بباقات الأزهار.

• لا توزع باقات الأزهار المرتفعة على طاولة البوفيه، لأنها قد تطغى على المأكولات.

العشاء على الطاولات

• يقلّ ارتفاع طاولات العشاء عن طاولات 'البوفيه'.

• تتسع كل طاولة عادةً لـ 8 إلى 12 شخصًا، وتزيّن بباقات الأزهار والشموع.

• تقدّم أطباق الأكل على مراحل، على أن تُختار مستطيلة الشكل.