فطاير بالمحمرة والجبنة

الوقائع الإخباري: مقادير فطاير بالمحمرة والجبنة - للحشوة : الجبنة البيضاء : كوب (طرية) الصلصة : 4 ملاعق كبيرة (صلصة المحمرة) - للوجه : البيض : 1 حبة (مخفوق / لدهن الفطائر قبل الخبز) السمسم : حسب الرغبة (أو حبة بركة / اختياري) - دقيق : 2 كوب - الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة - سكر : ملعقة صغيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - ماء دافئ : نصف كوب طريقة تحضير فطاير بالمحمرة والجبنة في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، وأضيفي الزيت والماء تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة طرية ومرنة. غطّي العجينة واتركيها تختمر لمدة 30–40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها. اهرسي الجبنة وأضيفي إليها صلصة المحمرة، وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات. بعد تخمير العجينة، قطعيها إلى كرات صغيرة الحجم. افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة، ضعي كمية مناسبة من الحشوة في الوسط، ثم اطوي العجينة على شكل نصف دائرة أو مستطيل وأغلقي الأطراف جيداً. رصي الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة. ادهني الوجه بالبيضة المخفوقة ورشي السمسم أو حبة البركة. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وقدمي الفطائر ساخنة.