البامية: الخضار اللذيذ وفوائدها الصحية لمرضى السكري والمفاصل

الوقائع الإخبارية:تُعتبر البامية من الخضروات ذات الطعم اللذيذ والقوام اللزج قليلاً عند الطهي، وتتمتع بفوائد صحية كثيرة، خصوصاً لمرضى السكري ومن يعانون من مشاكل في المفاصل. يعود ذلك إلى محتواها الغني بالألياف والمركبات المضادة للأكسدة التي تدعم صحة أجهزة متعددة في الجسم.

فوائد البامية لمرضى السكري تنظيم مستوى السكر في الدم: تحتوي البامية على ألياف قابلة للذوبان تساعد في إبطاء امتصاص السكر من الأمعاء، مما يقلل من ارتفاع مستويات السكر بعد تناول الطعام.

مضادة للأكسدة: غنية بفيتامين سي ومركبات مثل الكيرسيتين التي تحارب الالتهابات وتساهم في حماية البنكرياس.

تحسين حساسية الإنسولين: تضم مركبات مثل البوليفينولات والفلافونويدات التي قد تحسن استجابة الجسم لهرمون الإنسولين.

خفض المؤشر الجلايسيمي: تناول البامية مع الوجبات قد يقلل من سرعة ارتفاع السكر في الدم، مما يحسن السيطرة عليه.

فوائد البامية لصحة المفاصل فيتامين K: ضروري لصحة العظام والمفاصل وله دور في تقوية الغضاريف.

مضادة للالتهابات: تحتوي على مضادات أكسدة تقلل الالتهاب، مما يساعد في تخفيف أعراض التهاب المفاصل والروماتيزم.

ترطيب وتليين المفاصل: المادة المخاطية الطبيعية في البامية تساهم في تحسين مرونة المفاصل.

مصدر للكالسيوم والمغنيسيوم: هذان المعدنان ضروريان لتقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.

العناصر الغذائية في البامية

الألياف الغذائية

فيتامينات C وA وK

حمض الفوليك (الفولات)

مضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين والبوليفينولات الكالسيوم المغنيسيوم

البوتاسيوم

طريقة تحضير بامية مطبوخة بزيت الزيتون والثوم مناسبة لمرضى السكري والمفاصل

المكونات:

2 كوب بامية طازجة أو مجمدة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مهروس

رشة كمون

ملح خفيف حسب الرغبة

عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

اغسلي البامية جيداً وقطعي رؤوسها.

سخني زيت الزيتون في قدر، وأضيفي الثوم المهروس حتى يتحمر قليلاً.

أضيفي البامية وقلبيها بلطف مع الثوم.

غطي القدر واتركيها على نار هادئة مع إضافة ربع كوب ماء حتى تنضج البامية.

قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات معاً.

وبهذا يكون الطبق جاهزاً للاستمتاع به بطريقة صحية ولذيذة تعزز من صحة مرضى السكري والمفاصل.