طريقة عمل كبدة الدجاج بالفلفل.. المقادير وخطوات التحضير
klyoum.com
طريقة عمل كبدة الدجاج.. تتساءل معظم السيدات عن طريقة عمل كبدة الدجاج بالفلفل، للاستفادة من كبد وقوانص الدجاج، بإعداد وجبة مختلفة لأفراد الأسرة.
ويقدم موقع «الأسبوع» لزواره ومتابعيه في السطور، طريقة عمل كبدة الدجاج بالفلفل، ضمن خدمة يقدمها في كل المجالات، من خلال الضغط هنـــــــــا.
- نصف كيلو كبد وقلوب دجاج.
- نصف كيلو قوانص.
- نصف رأس ثوم مفروم.
- فلفل رومى أخضر.
- فلفل أخضر حار.
- ملعقة ونصف من الخل.
- كزبرة جافة.
- كمون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زبدة.
- في البداية ننظف كبدة الدجاج وكذلك القلوب والقوانص، ثم ننقعها الماء والخل لمدة 10 دقائق.
- نقوم بتقطيع القوانص إلى قطع صغيرة الحجم، ونشوحها على النار.
- نضيف بهارات الدجاج القرفة وفلفل أسود وكزبرة وبصلة صغيرة.
- ننتظر حتى تحصل على اللون البني، ثم نضيف لها الماء المغلي حتى يغطيها ويتركها تنضج تماما.
- نحمر الثوم في الزيت والزبدة حتى يحصل على اللون الأصفر الفاتح.
- نضيف الكبد والقلوب بعد تقطيعها وتصفيتها من الماء، ونقلبها على نار عالية حتى يتغير لونها وتنزل الماء وتتشربه.
- بعد ذلك نخفض النار، ونضيف لها القوانص ومقدار الخل ثم البهارات المذكورة.
- نزود ملعقة صغيرة أخرى من الزبدة ونحمر الخليط كله.
- نضيف الفلفل البارد والحار، ونقلب حتى يذبل.
- نرفع كبد الدجاج من على النار.