خلي بالك من المغشوش.. نصائح شراء الممبار قبل عيد الأضحى
klyoum.com
يستعد الكثير لتحضيرات عيد الاضحي ولذلك نقدم لكي بعض التحضيرات والنصائح المهمة لشراء الممبار قبل عيد الأضحى، لضمان جودته وسهولة التحضير:
اختيار مصدر موثوق: اشتري الممبار من جزار تثق به أو محل معروف بنظافته وجودة لحومه.
اللون والرائحة:
يجب أن يكون لونه أبيض مائل للوردي، دون بقع داكنة أو رائحة كريهة.
تجنّب الممبار ذو الرائحة النفاذة أو اللون الغامق.
يفضل الطازج: اسأل إن كان مذبوحًا في نفس اليوم، فالممبار الطازج أسهل في التنظيف ولا يحمل رائحة زفرة قوية.
الكمية: حدد الكمية المناسبة حسب عدد الضيوف أو أفراد الأسرة – عادةً ½ كيلو ممبار يكفي 3 إلى 4 أشخاص بعد الحشو.
التنظيف الجيد:
اقلب الممبار من الداخل للخارج، وافركه جيدًا بالملح والخل وعصير الليمون.
يمكنك نقعه لمدة ساعة في ماء بارد مع ملعقة خل وشرائح ليمون للتخلص من أي روائح.
التحزيم أو التقطيع:
قطّعي الممبار لأطوال مناسبة قبل الحشو لتسهيل السلق والقلية لاحقًا.
تجهيز الحشو مسبقًا:
حضّري خلطة الأرز (مع الخضار والبهارات) قبل العيد بيوم، لتسهيل الحشو في يوم الطهي.
التخزين:
إذا اشتريتِه مبكرًا (يوم أو يومين قبل العيد)، خزّنيه في الفريزر بعد التنظيف.
لا تحفظي الممبار نيئًا في الثلاجة لأكثر من يوم.