اخبار مصر
موقع كل يوم -الوطن
نشر بتاريخ: ٤ كانون الأول ٢٠٢٢
حفظ الخضروات والفواكه
وجب على الأشخاص مراعاة اختيار الخضروات والفواكه الطازجة عن شرائها، وذلك لضمان بقاءة فترة أطول داخل الثلاجة، لتجنب ظهور علامات التعفن عليها التي قد تسبب آثارا سلبية على صحة الإنسان، لذا وجب التعرف على الطرق الصحيحة لحفظها داخل الثلاجة.
يخطئ الأشخاص عادة في التعامل مع الخضروات والفواكه عند شرائها، إذ أن البعض يقوم بغسلها جيدًا دون العمل على تجفيفها، مما يؤدي هذا إلى زيادة إسراع من عملية فسادها وظهور علامات التعفن عليها بحسب ما أوضحه محمد الحوفي،أستاذ علوم التغذية بجامعة عين شمس، خلال حديثه لـ«الوطن».
ينبغي غسل الخضروات والفواكه جيدًا فور شرائها، ولكن وجب الانتباه كذلك على ضرورة تجفيفها بشكل جيد قبل وضعها في الثلاجة، وذلك حتى لا تسبب الرطوبة المرتفعة في الإسراع من تعفنها وعدم صالحيتها للأكل على أي حال.
يحذر «الحوفي» من أن علامات التعفن التي تظهر على الخضروات والفواكه، لا يمكن التخلص منها بأي شكل من الأشكال، ويعتقد البعض أحيانا أن إزالة الجزء المتعفن يمكنك يخلص من «التعفن» وهذا غير صحيح على الإطلاق، لذا الحل الأمثل هو التخلص من الثمرة بأكملها التي يظهر عليها ولو جزء بسيط من التعفن.
يفضل وضع الخضروات والفواكه داخل الدرج الأخير في الثلاجة، مع الحرص على عدم وضعها داخل أكياس بلاستيكية حتى لا تتفاعل معها ووضعها داخل الدرج مباشرة، ويؤدي إلى تعفنها بشكل أسرع، لذا الأكياس الورقية تمثل الخيار الأمثل لذلك وفقًا لـ«الحوفي».
عند الذهاب لشراء الفواكه والخضروات يفضل اختيار الكمية التي نحتاجها فقط لمدار 3 أيام على الأقل، وعدم الإفراط في عملية الشراء بغرض التخزين، لأن هذا يعمل على إسراع من عملية تعفنها.
يتهاون الأشخاص عادة في عملية حفظ الخروات والفواكه داخل الثلاجة، إذ يعملون على حفظ جميع الأنواع معًا، وهذا خطأ شائع وجب الانتباه له ويفضل فصل الخضروات والفواكه عن بعضها البعض، وحفظ كل نوع منها على حده بحسب ما ذكره«الحوفي».
