×



klyoum.com
lifestyle
لايف ستايل  ٢٨ أذار ٢٠٢٤ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

klyoum.com
lifestyle
لايف ستايل  ٢٨ أذار ٢٠٢٤ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

موقع كل يوم »

لايف ستايل

»حياتنا» مجلة سيدتي»

صباح العيد يأكل التونسون الحلو، وأهل صفاقس ينفردون بالسّمك المجفّف!

مجلة سيدتي
times

نشر بتاريخ:  الخميس ١٣ أيار ٢٠٢١ - ١١:١٧

صباح العيد يأكل التونسون الحلو، وأهل صفاقس ينفردون بالسمك المجفف!

صباح العيد يأكل التونسون الحلو، وأهل صفاقس ينفردون بالسّمك المجفّف!

لايف ستايل

موقع كل يوم -

مجلة سيدتي


نشر بتاريخ:  ١٣ أيار ٢٠٢١ 

مدينةُ 'صفاقسْ'(280كلم جنوب تُونس العاصمة) ،هي ثانيأكبر المُدن التونسيّة بعد العاصمة تُونس ،وأهلها معروفُون بحبّهم للعمل وإتقانه وبمهارتهم في مجال التّجارة وبحسن التصرّف في أمْوالهم و أرْزاقهمْ ،وهُم في الطّبخبارعون أيضا حتّى أنّ أشهر المطاعم في تُونس العاصمة هي على ملكهم،وقد ذاع صيتُها بين النّاس بأكلاتها الأصيلة وأطباقها اللّذيذة .

الشّرمولة

ومن أشهر عادات عيد الفطر والتّي تختصّ بها مدينة 'صفاقس' وتوارثها النّاس أبا عن جدّ تناول أهلها أكلة 'الشرْمُولة'،وهو طبق متكوّن من الزبيب الذّي يتمُّ رحيه مرتين يضاف اليه عند طبخه كميّة كبيرة من البصل والزّيت والماء وخليطمسحوق من البهارات المُختلفة والمتُنوّعةكالفلفل الحار،والكمّون والقرفة وأعْواد القُرنفل و'شوش الورد' و'الكبابة ' وقشور البرتقال وما يُعرف في صفاقس باسم 'رأس الحانوت' ،وهي كُلّها تُعطي لهذه الأكلة نكهة مُتميّزة ومذاقا لذيذا ورائحة فوّاحة.

عندمايتآلف الحلو والمالح !

ومن مُقوّمات' الشرمولة' هو السّمك المُجفف المٌملّح والذّي يُؤكل معها ، ويكون دائما من الأسماك الكبيرة الحجم والممتازة مذاقا مثل :المنّاني' و'البُوري' والغزال' و'الكرشو' و'التُن' و'القرّاض' ، ويصل الأمْرُ أحيانا من أجل توفير مُستلزمات هذهالأكلة بالذّات إلى توريدأسماك من الخارج لتعديل السّوق الذّي ترتفعُ فيه أسعار السمك المُجفف المملح الى حدّ الشّطط بسبب كثرة الإقبال على شرائه، وقد قامتْ الّدولة ذات مرة بتوريد سمك من نوع 'الباكلاو' من أحد البُلدان الإسكندافيّة وهو ' النّرويج 'من أجل ضمان أكل جميع أهالي مدينة 'صفاقس' يوم عيد الفطر طبق' الشرمولة'

ويؤكّدُخُبراء التغذية أنّ هذه الأكلة المُميزة التي يختلط فيها المالح بالحلو هي اكلة صحيّة ومُفيدة للصائمينفي شهر رمضان،وسرّشهرتها هو هذا التآلف في مُكوّناتها ومذاقها بين الحلو والمالح.

تراث ثقافي

والطريف انّ هذه الاكلةلا يتناولها النّاس إلا يوم العيد فقط وفي مدينة 'صفاقس'خصوصا،وهي تطبخ لفترة أيام معدودات قبل العيد كلّ يوم ساعة تقريبا حتّى يُصبح لونها عسلي، وقد أصبحتْمن التّراث الثّقافي والحضاري للمدينة و ذاع صيتها واشتهرت لتميزها عن كل أنواع الأكلات الأخرى ،ويقولُ المؤرخون أنّهارُبما تعود الى عهد الرّومان الذيناستوطنوا تونس واشتهروا بحبهم للسّمك المملح المطبوخ.

المصدر:

مجلة سيدتي

-

لايف ستايل

أخر لايف ستايل:

هكذا احتفل عبد المحسن النمر بنجاح "خيوط المعازيب"

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.

موقع كل يوم
1

أخبار كل يوم

lebanonKlyoum.com is 1610 days old | 413,699 Lifestyle Articles | 8,009 Articles in Mar 2024 | 256 Articles Today | from 22 News Sources ~~ last update: 27 min ago
klyoum.com

×

موقع كل يوم


مقالات قمت بزيارتها مؤخرا



صباح العيد يأكل التونسون الحلو، وأهل صفاقس ينفردون بالسمك المجفف! - xx
صباح العيد يأكل التونسون الحلو، وأهل صفاقس ينفردون بالسمك المجفف!

منذ ٠ ثانية


لايف ستايل

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.






لايف ستايل